🏾 Introduction

La phosphatidylcholine, communément appelée lécithine, est un phospholipide largement distribué dans les tissus animaux, le jaune d'œuf et certaines plantes supérieures. Certains microorganismes produisent de la lécithinase (aussi appelée phospholipase C), une enzyme qui hydrolyse la lécithine en diglycérides et phosphocholine.

L'activité lécithinasique est une caractéristique biochimique clé utilisée pour identifier et différencier diverses bactéries Gram-positives et Gram-négatives, notamment des espèces pathogènes comme Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes.


🏾 Principe

La gélose au jaune d'œuf est un milieu enrichi et différentiel utilisé pour détecter l'activité lécithinasique. La lécithine, composant majeur du jaune d'œuf, est dégradée par les bactéries productrices de lécithinase en diglycérides insolubles et phosphocholine. Cette réaction forme un précipité blanc opaque autour des colonies bactériennes, indiquant un test positif à la lécithinase.

🏾 Composition du milieu

Gélose au jaune d'œuf :

Composant Quantité
Digestion pancréatique de caséine 15,0 g
Digestion papaïque de farine de soja 5,0 g
Chlorure de sodium 5,0 g
Extrait de levure 5,0 g
L-Cystine 0,4 g
Hémine 5,0 mg
Vitamine K1 10,0 mg
Émulsion de jaune d'œuf 100,0 mL
Agar 20,0 g

pH final : 7,0 ± 0,3 à 25°C.


🏾 Protocole du test à la lécithinase

1. Inoculation : Étaler une colonie isolée de l'organisme à tester en ligne droite sur la gélose au jaune d'œuf.

2. Conditions d'incubation :

3. Observation : Examiner la plaque pour détecter un halo opalescent autour des colonies.

🏾 Résultats et interprétation

🏾 Applications du test à la lécithinase


Résultat lécithinase